Champignongulasch

Name: Champignongulasch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 250 g Champignons; 1 TL Paprikapulver (süß); 1 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 100 ml Schlagobers; 1 Schuss Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 21.12.2025

4,3 (107 Stimmen)

Ein Champignongulasch hat immer Saison und schmeckt! Versuchen sie dieses hervorragende und einfache Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Champignons
1	EL	Butter
1	TL	Paprikapulver (süß)
1	Schuss	Weißweinessig
1	Stk	Schalotte
100	ml	Schlagobers
1	Zweig	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Schalotte schälen und fein würfeln, dann die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen und die Schalotte darin goldgelb anschwitzen, aber nicht zu braun werden lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Champignons putzen, je nach Größe vierteln oder achteln und ebenfalls kurz in der Pfanne anbraten. Dann das Paprikapulver und einen Schuss Essig unterrühren und erst kurz vor dem Servieren den Rahm dazugeben. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.