Champignon-Spieße

Name: Champignon-Spieße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Currypulver; 2 Stk Eier; 500 g kleine Champignons; 2 Zweig Majoran; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 9 EL Semmelbrösel; 500 ml Sonnenblumenöl zum Frittieren; 2 Zweig Thymian

von Tsambika, aktualisiert am 20.07.2026

5,0 (69 Stimmen)

Lust auf ein feines Rezept ohne Fleisch, dann sind diese vegetarischen Champignon-Spieße perfekt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	kleine Champignons
2	Stk	Eier
9	EL	Semmelbrösel
2	Zweig	Thymian
2	Zweig	Majoran
1	Zweig	Rosmarin
1	EL	Paprikapulver
1	EL	Currypulver
500	ml	Sonnenblumenöl zum Frittieren
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Einfach Österreich Pilze Vegetarisch Curry 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Champignons putzen und feucht abreiben. Eier, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen. Je 3 EL Semmelbrösel in je einen tiefen Teller geben.

Schritt 2

Thymian, Majoran und Rosmarin abbrausen, trockenschütteln und ohne die groben Stiele fein hacken. Kräuter unter 1 Portion Semmelbrösel rühren, Paprika- und Currypulver unter je eine Portion Semmelbrösel rühren.

Schritt 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 4-5 Champignons auf Spieße stecken, im Mehl wenden, durch das Ei ziehen, dann in Kräuter-, Paprika-, oder Currybröseln wenden.

Schritt 4

Die Spieße portionsweise frittieren, dabei ab und zu drehen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Evtl. mit Kräutern garniert servieren.