Carpaccio vom Rind

Name: Carpaccio vom Rind
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 EL Essig; 1 TL Honig; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rinderfilets; 1 Pk Rucola; 1 Prise Salz; 1 EL Senf

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (36 Stimmen)

Carpaccio vom Rind zählt zu den absoluten Highlights als Vorspeise. Hier unser Rezept - Vorschlag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Rucola
250	g	Rinderfilets
5	EL	Essig
5	EL	Olivenöl
1	EL	Senf
1	TL	Honig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Einfach Partyrezepte Rindfleisch Snacks

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Carpaccio vom Rind das Fleisch in einer Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in das Gefrierfach legen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit ein Dressing aus Essig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Öl rühren.

Schritt 3

Nun das Fleisch mit der Brotschneidemaschine oder dem elektrischen Küchenmesser in hauchdünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Das Fleisch auf vier Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Rucola darüber streuen und Käse mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu frisches Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal

195

Fett

15 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

Katerchen am 02.01.2022 um 10:14 Uhr

Carpaccio ist immer eine erstklassige Vorspeise. Manchmal tröpfle ich zum Schluss noch etwas Kürbiskernöl darüber. Das schmeckt sehr gut.

Auf Kommentar antworten