Cappuccino-Kardinalschnitte
Stets beliebt ist dieses Rezept von der Cappuccino-Kardinalschnitte. Ein süße Verführung für ihre Gäste.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eidotter |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Staubzucker |
| 100 | g | Mehl |
| 4 | Stk | Eiklar |
| 250 | g | Kristallzucker |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 2 | Pk | Cappuccinopulver |
| 2 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
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Zeit
105 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Eidotter und Eier cremig aufschlagen, Staubzucker zugeben und weiter schlagen bis eine sehr lockere Masse entsteht, Mehl sorgfältig unterheben. In einen Spritzsack füllen.
Schritt 2
Für das Baiser das Eiklar steif aufschlagen, dann den Kristallzucker unterziehen, die Masse sollte sehr steif sein. In einen Spritzsack füllen.
Schritt 3
Backpapier auf ein Blech legen, auf das Backpapier mit dem Spritzsack einzelne Streifchen mit Baiser auftragen, dabei Abstände von 2 cm freihalten. In die freien Zwischenräume Biskuitmasse einfüllen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Rohr bei 160° auf der Mittelschiene etwa 10-15 Minuten backen, das Biskuit sollte hellbraun sein.
Schritt 5
Für die Fülle, Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Cappuccinopulver einschlagen. Die gebackene Biskuit-Baiser-Masse abkühlen lassen, dann in 2 Teile schneiden. Einen Teil umdrehen, Fülle darauf verteilen und den zweiten Teil darauf legen. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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