Cantuccini mit Walnüssen

Name: Cantuccini mit Walnüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 0.5 kg Mehl (glatt); 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Salz; 250 g Walnüsse; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zitronenschale; 300 g Zucker

von Goldioma, aktualisiert am 28.05.2026

4,1 (33 Stimmen)

Cantuccini mit Walnüssen sind einfach und schnell gebacken. Ein Keks - Rezept, wenn kleine Zuckerbäcker helfen wollen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Walnüsse
0.5	kg	Mehl (glatt)
4	Stk	Eier
300	g	Zucker
1	Prise	Zimt
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Zitronenschale
1	Prise	Salz
1	TL	Backpulver

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier und mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann Mehl mit Backpulver mischen und über die Zucker-Eiermasse sieben. Zimt, Nelke, Zitrone und Salz hinzufügen und die grob zugeschnittenen Nüsse dazugeben. Alles gut vermischen und den Teig etwas ruhen lassen.

Schritt 2

Anschließend aus dem Teig 4 dünnere Rollen formen und diese bei 180° Ober-/Unterhitze im Backofen etwa 10 min. backen.

Schritt 3

Die Rollen aus dem Ofen nehmen, mit einem scharfen Messer etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese flach auf ein Blech legen und nochmals 10 min. überbacken. Im ausgeschaltenem Backrohr auskühlen lassen.