Buttrig-frische Dinkelecken

Name: Buttrig-frische Dinkelecken
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 60 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 280 g Brunch, Buttrig-Frisch; 400 g Dinkelmehl; 1 Stk Eidotter; 150 g Marmelade; 1 Prise Salz; 120 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronenabrieb

von MaryLou, aktualisiert am 08.06.2025

4,5 (24 Stimmen)

Buttrig-frische Dinkelecken passen in jede Keksdose. Ein leichtes Rezept für die Weihnachtszeit.

Zutaten für 60 PortionPortionen

280	g	Brunch, Buttrig-Frisch
120	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
1	EL	Zitronenabrieb
400	g	Dinkelmehl
150	g	Marmelade

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brunch Rezeptideen Backen Einfach Österreich Dinkel Weihnachtskekse

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Brunch, Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, Salz und Zitronenabrieb in der Küchenmaschine mit dem Knethaken vermischen. Dinkelmehl dazugeben und nur kurz daruntermengen.

Schritt 2

Nun den Teig aus der Küchenmaschine nehmen und mit den Händen kurz zusammenkneten. In Klarsichtfolie gut einwickeln und kalt stellen, am besten über Nacht.

Schritt 3

Am nächsten Tag das Backrohr auf ca. 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig vor dem Ausrollen teilen und noch kurz ankneten. Nur wenig Mehl zum Stauben der Arbeitsfläche nehmen, dann ausrollen und Ecken ausstechen.

Schritt 4

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 12-15 Minuten backen. Die Marmelade in einem Topf erhitzen und mit einem Pinsel auf die erkalteten Kekse streichen und diese dann zusammen kleben.