Buttermilchschnitten

Name: Buttermilchschnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Buttermilch; 4 Stk Eier; 250 g Margarine; 250 g Mehl (griffig); 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Weinstein-Backpulver; 200 g Marmelade; 150 g Qimiq weiß; 2 EL Rum; 2 Pk Sahnesteif; 1 Becher Schlagobers; 5 EL Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 11.09.2025

4,5 (108 Stimmen)

Buttermilch einmal anders! Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem Rezept, der Erfolg ist Ihnen sicher!

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Margarine
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Staubzucker
4	Stk	Eier
0.5	l	Buttermilch
250	g	Mehl (griffig)
1	Pk	Weinstein-Backpulver

Zutaten für die Creme

200	g	Marmelade
150	g	Qimiq weiß
2	EL	Rum
1	Becher	Schlagobers
5	EL	Zucker
2	Pk	Sahnesteif

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr bei 175 Grad vorheizen, flache Backform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen.

Schritt 2

Margarine, Vanillezucker, Staubzucker und Eier vermengen; die Masse schaumig rühren. Anschließend Buttermilch beigeben.

Schritt 3

Nun die Masse in die Form füllen und 30 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

Schritt 4

Inzwischen den Schlagobers steif schlagen, Zucker und Sahnesteif unterheben und dann das Qimiq untermengen.

Schritt 5

Marmelade mit Rum vermischen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen. Mit der Schlagobers-Qimiq-Masse bestreichen und mit Schokostreusel dekorieren.

Schritt 6

Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Statt Weinstein kann Backpulver verwendet werden. Rum kann auch weggelassen werden.

Nährwert pro Portion

kcal

493

Fett

27 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

54 g

Autor

Birgit-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

puersti am 03.05.2025 um 20:16 Uhr

0,5 l Staubzucker? Ich nehme an es handelt sich um 500 g Staubzucker, was natürlich ein Wahnsinn ist. Das Rezept an sich gefällt mir sehr gut, habe es auch schon gespeichert, aber der Zucker wird reduziert

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GuteKueche-Admin am 05.05.2025 um 09:56 Uhr

Hier hat sich leider ein Fehler eingeschlichen. 200 g Staubzucker sind ausreichend. Alternativ kannst du die Menge an Zucker auch noch etwas anpassen.

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bmwhexe am 03.05.2025 um 11:11 Uhr

Hallo, für welche Backformgröße ist die Teigmenge? Hier steht: eine flache Backform - ich wohne fast in Dänemark, hier gibt es mehrere Größen von solchen Formen. Über Antwort würde ich mich sehr freuen.

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