Buttermilch-Rührkuchen mit Dinkelmehl
Der Buttermilch-Rührkuchen mit Dinkelmehl schmeckt wunderbar saftig. Die gemahlenen Kürbiskerne verleihen diesem Kuchen-Rezept das gewisse Etwas.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 50 | g | Rohrzucker |
| 1 | TL | Vanille-Extrakt |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Buttermilch |
| 160 | g | Rapsöl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 300 | g | Dinkelmehl |
| 25 | g | Rohrzucker |
| 1 | EL | Ceylon Zimt |
| 50 | g | Kürbiskerne (gemahlen) |
| 30 | g | Kürbiskerne (gehackt) |
| 2 | EL | Milch |
| 1 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst eine Kranzform (19 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen, mit Dinkelmehl ausstreuen und das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Nun für den Rührteig die Eier mit 50 g Rohrzucker, Vanille-Extrakt und Salz schaumig rühren. Danach die Buttermilch und das Rapsöl zufügen und weiter schaumig rühren.
Schritt 3
Anschließend das mit Backpulver vermischte Dinkelmehl untermischen.
Schritt 4
Ca. ein Viertel des Teiges abnehmen und mit 25 g Rohrzucker, Zimt, den gehackten und gemahlenen Kürbiskernen und Milch verrühren.
Schritt 5
Den hellen Teig in die Kranzform füllen, den abgenommenen Teig darauf verteilen und mit einem Spieß in den hellen Teig spiralförmig einrühren. Im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen.
Schritt 6
Nach Ende der Backzeit den Kuchen in der Backform abkühlen lassen, danach aus der Form lösen und auf einen Teller stürzen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Der Kuchen kann auch ausgekühlt mit Schokoladenglasur überzogen werden.
Nährwert pro Portion
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