Butter Chicken
Das beliebte Butter Chicken gelingt mit diesem Rezept. Mit den richtigen Zutaten zu einem köstlichen Murgh Makhani Gericht aus Indien.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für das Butter Chicken
| 400 | g | Hühnerbrust |
| 150 | g | Naturjoghurt |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | TL | Garam Masala (nach Grundrezept) |
| 0.5 | TL | Kurkuma |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl (zum Anbraten) |
Zutaten für den Reis
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl |
| 200 | g | Basmatireis |
| 400 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Sauce
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | cm | Ingwer (frisch) |
| 50 | g | Butter |
| 200 | g | Tomaten (passiert) |
| 0.5 | TL | Garam Masala |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | ml | Obers |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | EL | Koriander (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Butter Chicken die Hühnerstücke mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver und Salz vermengen. Mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2
Währendessen den Reis zuberieten. Dazu in einem Topf etwas Öl erhitzen, den Reis zufügen und glasig andünsten, mit Wasser aufgießen, salzen. Den Deckel draufgeben und einmal aufkochen lassen. Im Backofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze für ca. 25 - 30 Minuten fertig garen.
Schritt 3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hühnchen darin bei mittlerer Hitze 5 - 8 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Für die Sauce den Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Butter in der selben Pfanne schmelzen. Dann die Zwiebel- und Knoblauchstücke sowie den geriebenen Ingwer darin glasig dünsten. Die gehackten Tomaten, Garam Masala, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Schritt 5
Das angebratene Hühnchen in die Sauce geben und 10 - 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Den Obers einrühren und noch einmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Schritt 6
Zusammen mit dem Reis und als weitere Beilage mit Naan Brot servieren. Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Für extra Geschmack, die Hälfte vom Obers durch Kokosmilch ersetzen.
- Bockshornklee getrocknet ist das ultimative Gewürz für ein typisches Butter Chicken. Zum Schluss über das Hühnchen streuen und es ergibt einen herrlich nussigen Geschmack.
- Wenn der Reis im Backofen zubereitet wird, läuft nichts über, es ist praktischer und gelingsicherer.
Nährwert pro Portion
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