Bunter Eiersalat

Name: Bunter Eiersalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 Stk Eier; 100 g Emmentaler Käse; 100 g Kochschinken; 0.5 Stk Paprika (rot); 1 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Cayennepfeffer; 3 EL Mayonnaise; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 TL Senf (mittelscharf); 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,4 (9 Stimmen)

Ein bunter Eiersalat mit Paprika und Petersilie sowie Schinken und Käse schmeckt und ist ein beliebtes Buffet Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Eier
1	EL	Petersilie (frisch)
100	g	Kochschinken
100	g	Emmentaler Käse
0,5	Stk	Paprika (rot)

Zutaten für das Dressing

3	EL	Mayonnaise
3	EL	Sauerrahm
1	Spr	Zitronensaft
1	TL	Senf (mittelscharf)
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Ei Rezepte kalte Speisen Salat 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Eier, 1 EL Petersilie (frisch)

Die Eier in etwa 8 Minuten hart kochen und abkühlen lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Schritt 2

6 Stk Eier, 1 EL Petersilie (frisch), 100 g Kochschinken, 100 g Emmentaler Käse, 0,5 Stk Paprika (rot)

Den Schinken und den Käse in dünne Streifen schneiden, den halben und entkernten Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen, die Petersilie dazugeben.

Schritt 3

3 EL Mayonnaise, 3 EL Sauerrahm, 1 Spr Zitronensaft, 1 TL Senf (mittelscharf), 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Salz

Für das Dressing die Mayonnaise und den Sauerrahm verrühren. Zitronensaft und Senf unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Vorsichtig unter den Salat mischen.