Bunte Fritatten
von Homemade, aktualisiert am 29.09.2025
Wunderbare bunte Fritatten bringen Laune in den Teller. Ein Rezept das aus einem Palatschinkenteig zubereitet wird.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | ml | Milch |
| 120 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1.5 | EL | Tomatenmark |
| 1.5 | EL | Schnittlauchröllchen |
| 1.5 | EL | Petersilie (fein gehackt) |
| 1 | EL | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Milch, Eiern, Öl, Salz und Muskat einen eher dünneren Palatschinkenteig bereiten. Diesen für 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Dem nun gequollenen Palatschinkenteig eventuell noch etwas Milch hinzufügen (je nachdem ob man eher dünne Fritatten mag).
Schritt 3
Den Teig auf 2 Schüsseln verteilen. In einen Teig das Tomatenmark einrühren, in den anderen die gehackten Kräuter.
Schritt 4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin portionsweise Palatschinken backen.
Schritt 5
Je eine Tomaten und eine Kräuterpalatschinke aufeinander legen, aufrollen und abkühlen lassen. Nun wie gewohnt in Fritatten schneiden. Dann als Suppeneinlage verwenden.
Tipps zum Rezept
- Man kann natürlich beliebige Kräuter nehmen, je nachdem was der Kräutergarten oder der Küchenschrank hergibt.
Nährwert pro Portion
kcal
214
Fett
8 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
29 g
Autor
User
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 12:32
von Katerchen
am 01.09.2026 11:40
von Teddypetzi
am 01.09.2026 10:56
von Katerchen
am 01.09.2026 10:56
von Silviatempelmayr
am 01.09.2026 10:28
von GuteKueche-Admin
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Raggiodisole
Die bunten Frittaten machen sich in der suppe sicher sehr gut. Ergänzt könnten sie noch durch Spinatzugabe oder Bärlauch (wie Katerchen schrieb). Dann gibt's "Frittaten tricolore".
Auf Kommentar antworten
Maarja
So bunt machen die Frittaten schon etwas her. Diese Anregung muss ich mir merken für besondere Gelegenheiten
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Das ist eine schöne Suppeneinlage. Im Frühjahr kommen große Mengen von Bärlauch hinein. Das wertet jede Suppe auf. Ich mache die dann auf Vorrat.
Auf Kommentar antworten
alpenkoch
hallo liebes Katerchen, deine Gedanken sind schon sehr beim näheren Frühling. Du gibst gedanklich sehr gerne Bärlauch an einige Speisen Kommentare. Ich freue mich auch schon sehr auf den neuen Bärlauch (✷‿✷)
Auf Kommentar antworten
Katerchen
hallo alpenkoch, ich bin halt gedanklich schon im Frühjahr und bei tollen Kräutern. Man braucht doch seine (kulinarischen) Ziele. 😀
Auf Kommentar antworten
Jasmin4you
sieht interessant aus - so bunt ist mal eine gute anregung. Mal schauen wann ich dieses Gericht nach mache. Bestimmt sehr lecker.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Für Kinderaugen sind bunte Frittaten sicher sehr schön. Mir genügen "normale" Fritatten ohne Zusätze.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Es begeistert mich immer wieder was man mit Fritatten.für durchaus ausegweönliche Gericht man zaubern kann.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Sieht schön aus, aber die Umsetzung klappt nicht gut. Wenn man die zwei Palatschinken macht und zusammen rollt, lösen sie sich in der Suppe wieder auf in einzelne Frittaten. Die hübsche Schneckenform halten sie leider nicht beim Erwärmen in der Suppe.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Diese BUNTE FRITATTEN sind mir nicht bekannt, sind mir aber gleich ins Augegestochen, sehr geschmackvoll.
Auf Kommentar antworten
puersti
Bunte Frittaten sehen schon interessant aus. Im Frühjahr, wie bereits mehrmals erwähnt, mit Bärlauch. Ich schneide sie aber lieber ganz fein.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Wenn man die Frittaten ganz feinschneidet hat es mit dem Fotonichts mehr zu tun. Ist halt dann eine bunte Frittatensuppe.
Auf Kommentar antworten