Brunch-Wrap
Von den tollen Brunch-Wrap kann Niemand genug bekommen. Ein köstliches und saftiges Rezept zum Genießen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
| 3 | EL | Weizenmehl (glatt) |
Zutaten für den Wrap-Teig
| 200 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 5 | EL | Wasser (lauwarm) |
Zutaten für die Füllung
| 200 | g | Champignons |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | EL | Butter (zum Braten) |
| 50 | g | Geheimratskäse (gerieben) |
Zutaten für den Guß
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 400 | ml | Milch |
| 4 | Tr | Tabasco |
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Eine feuerfeste Form (20x20 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Den Backofen auf 180-200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
Anschließend Mehl, Salz, Sonnenblumenöl und lauwarmes Wasser zu einem Teig kneten. Den Teig ca. 20 Minuten unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
Schritt 3
Währenddessen die Pilze putzen und klein oder blättrig schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Paprika abbrausen und abtrocknen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Beim Paprika das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten bis es weich ist (ca. 5-8 Minuten).
Schritt 4
Den Wrap-Teig gleichmäßig dünn (2-3 mm) ausrollen und in ca. 15x15cm große Stücke schneiden. Das Gemüse in die Mitte der Wraps geben.
Schritt 5
Geriebenen Geheimratskäse gleichmäßig auf den Wraps verteilen, einrollen und senkrecht in die vorbereitete Auflaufform stellen.
Schritt 6
Für den Guß die Eier, Milch, Mehl und Tabasco in einer Schüssel gründlich verrühren. Über die Wraps gießen und mit restlichem Käse bestreuen.
Schritt 7
Die Brunch-Wraps im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen lassen. Danach 2–3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung setzt und sich die Stücke leichter schneiden lassen.
Tipps zum Rezept
- Das Gemüse nur kurz anbraten, damit es noch etwas Biss behält. Champignons am besten bei etwas höherer Hitze anbraten – dadurch verdampft überschüssige Flüssigkeit schneller und das Aroma wird intensiver.
- Für mehr Geschmack kann man zusätzlich frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder etwas Thymian hinzufügen.
- Wer es würziger mag, kann die Eier-Milch-Mischung mit einer Prise Paprikapulver, Knoblauchpulver oder Chili ergänzen.
- Je nach Verarbeitung ergibt dieses Rezept 6-8 Wraps. Bei 6 Stück ist eine Auflaufform mit der Größe 20x20 cm ideal, bei 8 Stück verwendet man am Besten eine Form mit 20x25 cm.
