Brot backen ohne Germ

Beim Brot backen ohne Germ und ohne lange Gehzeit sind die wichtigsten Zutaten Backpulver und Mineralwasser. Wir zeigen in einer Schritt für Schritt Anleitung wie die Zubereitung gelingt.

Der Duft von frischem Brot ist unübertrefflich. So auch die Freude, warmes Gebäck aus dem Ofen zu holen. Die wichtigsten Zutaten bei diesem Rezept ohne Germ sind Backpulver und Mineralwasser. Mit Hilfe unserer Bildergalerie gelingt das Brot bestimmt und ist nebenbei ruck-zuck fertig gebacken. Am Besten schmeckt es noch warm aus dem Ofen, mhmm.

Kommentare

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MaryLou
Kann ich hier auch Roggenmehl verwenden oder ist das zu schwer wenn man keinen Sauerteig macht?
Dinkelmehl geht auf alle Fälle das habe ich schon probiert und es schmeckt wunderbar und ist schnell fertig.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
du kannst es mischen, halbe halbe
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Katerchen
Katerchen
Ein Teig mit Roggenmehl ist normalerweise ziemlich schwer. Ob da das Päckchen Backpulver ausreicht? Ich bin da skeptisch.
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Pesu07
Halbe halbe, das werde ich probieren, das interessiert mich, wie das wird. Das werde ich erstmals mit einer kleineren Menge probieren.
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Pesu07
Ich habe schon einige Male Brot mit Backpulver gebacken. Es hat auch den Vorteil, dass es schneller geht. Grundsätzlich sind sie immer sehr gut geworden, aber Brot mit Germ oder Sauerteig schmeckt uns doch etwas besser.
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xblue
Bauernbrot mit Sauerteig oder Germ gebacken schmeckt mir ein wenig besser. Aber der Zeitfaktor ist natürlich in einem solchen Backmoment ausschlaggebend ;-)
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xblue
mittlerweile habe ich wieder einige Male Brote mit Backpulver gebacken. Es ist nach diesem Rezept immer sehr gut geworden. Highlight war ein Chilibrot
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alpenkoch
alpenkoch
danke für die Bilder. Ein Brot ohne Germ haben wir mal in der Schule gebacken. Vielleicht ist das die Ergänzung zu den Handsemmeln die wir an Ostern backen wollen
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DIELiz
DIELiz
wir hatten keine Germ im Haus aber Lust auf frisch gebackenes Brot. So fand ich neue Brotrezepte die nach und nach adapiert wurden
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DIELiz
DIELiz
dieses Grundrezepot für ein Brot ohne Germ, dies haben wir bereits mehrmals gebacken. Adaptiert und genüsslich verspeist. Plus Röstzwiebel, Kürbiskernen oder Kräutern.
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Maarja
Maarja
Backpulver kommt mir normalerweise nicht in ein Brot. Das müsste dann schon ein arger Notfall sein. Dafür ist es aber gut zu wissen, dass es funktionieren würde
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xblue
nach diesem Rezept hat mein Vater wieder ein neues Brot umgesetzt, Ich bin GK dankbar um neue Geschmäcker. Es wurde ein Dinkelmehl-Brot mit Bärlauch.
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Katerchen
Katerchen
Ich bevorzuge Roggenmehl beim Brotbacken und das funktioniert nur mit Sauerteig. Außerdem duftet und schmeckt das Brot besser.
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Kanguruh1
Ich backe unser gesamtes Brot selbst, ausschließlich mit Sauerteig, ohne Germ. Am liebsten verwende ich meinen Lievito Madre!
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Katerchen
Katerchen
Jetzt habe ich erst einmal im Internet nachsehen müssen, was Lievito Madre ist. Ein milder Sauerteig mit Weizenmehl. Wenn ich ihn mal sehe werde ich ein Brot damit probieren.
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