Bröselknödel

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 12.04.2026
1,8 (13 Stimmen)

Bröselknödel schmecken wunderbar in der Ganslsuppe. Ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Küche.

Bröselknödel
© Silviatempelmayr

Zutaten für 4 PortionPortionen

20 g Butter
100 g Semmelbrösel
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 EL Petersilie
 PortionPortionen
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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter über Wasserdampf schmelzen lassen. Dann die Semmelbrösel und die Eier dazugeben und durchrühren.

Schritt 2

Mit Salz, Muskat und Petersilie würzen und nochmals alles gut miteinander verrühren. Nun die Masse im Kühlschrank ca. 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Dann Knödel daraus formen und in einem Topf in Salzwasser 10 Minuten kochen.

Tipps zum Rezept

  • Ich mache sie gerne als Einlage für die Einmachsuppe. Da können sie gleich in der Suppe mitgekocht werden.

Nährwert pro Portion

kcal
169
Fett
8 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
19 g

Autor

Silviatempelmayr

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