Brombeermarmelade mit Cognac

Name: Brombeermarmelade mit Cognac
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 0.5 kg Bio-Gelierzucker 2:1; 1 kg Brombeeren; 1.5 EL Cognac; 3 Spr Rum für den Deckel; 1 Msp Zimt; 1 Stk Zitrone (ausgepresster Saft)

von Monika1, aktualisiert am 03.09.2025

4,0 (46 Stimmen)

Ein herrliches Brombeermarmelade mit Cognac ist in der Brombeerzeit das ideale Einkochrezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	kg	Brombeeren
0.5	kg	Bio-Gelierzucker 2:1
1.5	EL	Cognac
1	Stk	Zitrone (ausgepresster Saft)
1	Msp	Zimt
3	Spr	Rum für den Deckel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Brombeeren gut waschen und in einen Topf geben. Mit dem Stabmixer pürieren. Danach den Gelierzucker, Cognac, Zimt und Zitrone hinzufügen und kurz unter ständigem Rühren aufkochen.

Schritt 2

Auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Nach einigen Minuten die Gelierprobe machen.

Schritt 3

Die Gläser säubern, auf die Schraubverschlüsse jeweils etwas Rum geben. Wenn die Gelierprobe passt, die heiße Marmelade vorsichtig in die Gläser füllen, verschließen und ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen. Danach auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Nicht für Kinder geeignet.

Nährwert pro Portion

kcal

854

Fett

4 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

195 g

Autor

Monika1

User

Kommentare

DIELiz am 21.07.2018 um 02:27 Uhr

Deine Brombeermarmelade mit Cognac ist eine feine Idee. Werde ich nachkochen. Suche jetzt noch einen schönen milden Cognac aus. Es müsste noch ein armenischer da sein, der ist samtig mild. Das verdient Dein Rezept ;-)

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