Brombeer-Rahm-Muffins

Name: Brombeer-Rahm-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 200 g Brombeeren; 125 g Butter; 3 Stk Eier; 180 g Kristallzucker; 180 g Mehl (glatt); 250 g Sauerrahm; 1 Pk Vanille-Puddingpulver

aktualisiert am 26.06.2025

3,6 (29 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Brombeer-Rahm-Muffins besonders saftig. Groß und Klein werden begeistert sein.

Zutaten für 12 PortionPortionen

125	g	Butter
180	g	Kristallzucker
3	Stk	Eier
180	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Vanille-Puddingpulver
2	TL	Backpulver
250	g	Sauerrahm
200	g	Brombeeren

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen Teigspachtel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker für 5 Minuten cremig geschlagen. Danach werden die Eier stückweise untergerührt.

Schritt 2

Im Anschluss werden Mehl, Backpulver sowie Puddingpulver miteinander vermengt. Dann wird die Mehlmischung abwechselnd mit dem Sauerrahm untergemengt.

Schritt 3

Abschließend werden die Brombeeren vorsichtig mit einer Teigspachtel unter den Teig gehoben, so bleibt das Obst ganz.

Schritt 4

Nun werden die Papierformen in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.