Brokkolicremesuppe mit Blauschimmelkäse

Name: Brokkolicremesuppe mit Blauschimmelkäse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Brokkoli; 2 EL Créme fraiche; 100 g fester Blauschimmelkäse; 2 Wf Gemüssesuppe; 2 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.2 l Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (17 Stimmen)

Eine Cremesuppe ist an kalten Tagen immer willkommen. Auch dieses Rezept Brokkolicremesuppe mit Blauschimmelkäse schmeckt.

Zutaten für 6 PortionPortionen

700	g	Brokkoli
2	EL	Créme fraiche
100	g	fester Blauschimmelkäse
2	Wf	Gemüssesuppe
2	TL	Kreuzkümmel
1.2	l	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Brokkoli waschen, zerkleinern und in einem Topf mit Einsatz weich dämpfen. Das Wasser vom Dämpfen auf 1,2 Liter auffüllen und zwei Gemüsesuppenwürfel darin auflösen.

Schritt 2

Den Blauschimmelkäse zerkrümeln und zusammen mit dem im Mörser zerstoßenen Kreuzkümmel, den Brokkolistücken und der Hälfte der Gemüsebrühe mixen.

Schritt 3

Nach und nach die restliche Gemüsebrühe zugießen. Die Suppe noch einmal erhitzen, die Créme fraiche unterrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.