Bärlauch in Olivenöl eingelegt
aktualisiert am 06.05.2024
Das Bärlauch in Olivenöl eingelegt Rezept hält sich mehrere Monate und verfeinert viele Speisen, ausprobieren lohnt sich.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Einmachglas für 500 ml |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 500 | g | Bärlauch |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 150 | ml | Apfelessig |
| 2 | EL | Zucker |
| 200 | ml | Wasser |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den eingelegten Bärlauch zuerst die Blätter vom Bärlauch waschen, eventuell trocken schütteln.
Schritt 2
Die Blätter in ein Einweckglas schichten, nach Bedarf die Blätter in das Glas drücken und sehr dicht das Glas mit den Blättern befüllen.
Schritt 3
Das Glas mit Olivenöl, Apfelessig, Wasser und Zucker auffüllen, salzen, luftdicht verschließen und an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
Schritt 4
Als Beilage zu pikanten Speisen oder zum Würzen verwenden.
Tipps zum Rezept
- Die Blätter kann man auch klein hacken und dann ins Glas schichten. Hält sich gut verschlossen mehrere Wochen.
Nährwert pro Portion
kcal
257
Fett
23 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
11 g
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Kommentare
alpenkoch
klingt supergut. das Rezept Bärlauch in Olivenöl eingelegt ist gespeichert. Hält sich gut verschlossen mehrere Wochen. ABER wie lange muß es --mindestens-- in dem Saft liegen damit es schmeckt?
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Hallo, einfach nacheinander einfüllen und kaltes Wasser verwenden. Danach kannst du es ja etwas schwenken zum Durchmischen.
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Paradeis
Dies ist eine gute Anregung um Bärlauch, den es zur Zeit in großen Mengen gibt, gut haltbar zu machen.
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Katerchen
Bärlauch mache ich lieber auf andere Weise haltbar, entweder als Paste oder mit Wasser püriert und dann eingefroren. Bei diesem Rezept dürften die Blätter ziemlich ausgelaugt sein.
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