Brennsterz mit Grammeln

Name: Brennsterz mit Grammeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL Grammeln; 400 g Mehl; 1 TL Salz; 4 EL Schmalz; 0.5 l Wasser

von Patrick-L, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (33 Stimmen)

Brennsterz mit Grammeln ist eine altes Rezept aus der steirischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Mehl
0.5	l	Wasser
1	TL	Salz
4	EL	Schmalz
6	EL	Grammeln

PortionPortionen

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Hausmannskost Braten Einfach Omas Küche Österreich schnell Geheimrezepte Hauptspeisen Steiermark

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in einem weiten Topf unter ständigem rühren (damit es nicht anbrennt) heiß werden lassen.

Schritt 2

Salzwasser zum Kochen bringen und danach über das heiße Mehl geben. Rasch vermengen.

Schritt 3

In einer Pfanne das Schmalz erhitzen und den Teig einleeren. Anbraten und in kleine Stücke zerpflücken. Gut durchrösten.

Schritt 4

Sterz mit den Grammeln bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

447

Fett

13 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

71 g

Autor

Patrick-L

Food-Redakteur:in

Kommentare

Tsambika am 11.08.2016 um 07:03 Uhr

Diesen Sterz hat es immer bei Oma gegeben. Dazu gab's eine Suppe aus getrockneten Steinpilzen, Kartoffeln und Einmach. Danke für dieses Rezept, jetzt werde ich ihn selber probieren.

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