Brennessel-Omelett

Name: Brennessel-Omelett
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Brennessel; 2 Stk Eier; 0.5 TL Kräutersalz; 150 g Mehl; 200 ml Milch; 2 EL Öl

aktualisiert am 23.05.2026

3,8 (38 Stimmen)

Verwöhnen sie ihre Gäste zum Brunch mit einem Brennessel-Omelett. Ein Rezept für den Frühling.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Brennessel
2	EL	Öl
150	g	Mehl
2	Stk	Eier
0.5	TL	Kräutersalz
200	ml	Milch

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Brennesselblätter gut abwaschen, trocken schleudern und dann fein hacken .

Schritt 2

Den Teig aus Mehl, Eier anrühren und mit der Milch soweit verdünnen, dass er noch zähflüssig ist. Mit Kräutersalz abschmecken und die gehackten Brennesseln untermischen.