Bratapfel-Muffins

Name: Bratapfel-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Stücke
Ingredients: 1 Stk Apfel; 0.5 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 2 EL Mandeln (gehackt); 120 g Mehl; 3 EL Öl; 60 g Rohmarzipan; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 50 g Zucker

aktualisiert am 20.12.2024

5,0 (2 Stimmen)

Bratapfel-Muffins - der Geschmack von Winter und Gemütlichkeit in jedem Bissen! Ein wunderbares Rezept mit Apfel, Zimt, Marzipan, Rosinen und Mandeln.

Zutaten für 6 StückStücke

1	Stk	Apfel
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Ei
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	TL	Zimt
1	Prise	Salz
100	g	Sauerrahm
3	EL	Öl
120	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver
60	g	Rohmarzipan
2	EL	Mandeln (gehackt)
2	EL	Rosinen

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Muffins Apfel Backen Weihnachten Winter

Küchenutensilien

Muffinblech Küchenreibe

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein 6-er Muffinblech mit etwas Butter fetten oder Papierförmchen verwenden.

Schritt 2

1 Stk Apfel, 1 EL Zitronensaft

Den Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermischen.

Schritt 3

1 Stk Ei, 50 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 0.5 TL Zimt, 1 Prise Salz

Nun Ei, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.

Schritt 4

100 g Sauerrahm, 3 EL Öl, 120 g Mehl, 0.5 TL Backpulver

Danach Sauerrahm, Öl sowie Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Schritt 5

1 Stk Apfel, 60 g Rohmarzipan, 2 EL Mandeln (gehackt), 2 EL Rosinen

Das Marzipan fein reiben und mit den gehackten Mandeln, dem Apfel und den Rosinen in den Teig mischen.

Schritt 6

Die Masse in die Muffinform einfüllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

Schritt 7

Danach die Muffins auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Zum Servieren eine feine Schicht Staubzucker über die Muffins streuen, um einen „Schnee“-Effekt zu erzielen.
Die Muffins können auch warm mit etwas Vanillesoße serviert werden – ein echter Genuss!
Bevor man die Muffins aus dem Ofen nimmt, am besten eine Stäbchenprobe machen.
Muffins können wunderbar schon einen Tag vorher gebacken werden. Zum Lagern den Behälter luftdicht verschließen.