Brasse im Ofen gebraten

Name: Brasse im Ofen gebraten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Brassen; 4 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Zweig Rosmarin, frisch; 2 EL Salz; 4 Zweig Thymian, frisch; 120 ml Weißwein; 1 Stk Zitrone (Saft); 2 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 21.08.2026

4,3 (372 Stimmen)

Eine Brasse im Ofen gebraten ist eine Delikatesse für alles Fischliebhaber. Hier dazu das einfache Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Brassen
2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	Zweig	Rosmarin, frisch
4	Zweig	Thymian, frisch
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Salz
120	ml	Weißwein

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Fettarm Fisch Gesund Österreich Anfänger Rezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Wein angießen und auf die Hälfte einköcheln. Mit Zitronensaft, Rosmarin und Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Nun den Fisch in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite kurz anbraten. Danach den Fisch in einen Bräter legen, den Saft und Gewürze von der Pfanne über den Fisch gießen und für 20 Minuten bei 200°C, bei Ober- und Unterhitze braten.