Brandteigringe

Name: Brandteigringe
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Backpulver; 60 g Butter; 4 Stk Eier; 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 250 ml Wasser; 1 Becher Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (198 Stimmen)

Schon immer gerne gegessen werden Brandteigringe. Ein Rezept aus Omas Küche für alle süßen Schleckermäuler.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Wasser
60	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
125	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	EL	Backpulver

Zutaten für die Fülle

1	Becher	Schlagobers
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Brandteigringe das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Das Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Vom Herd nehmen, das Mehl sofort mit einem Kochlöffel kräftig einrühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst.

Schritt 3

Etwas abkühlen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Mixer die Eier einzeln einarbeiten, bis ein glatter, seidiger, spritzfähiger Teig entstanden ist. Zum Schluss Backpulver unterrühren.

Schritt 4

Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf das Backblech Ringe spritzen, etwa in einem Durchmesser von 7 cm. Das Backblech in das Backrohr schieben und die Ringe etwa 25 Minuten goldgelb backen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit den Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 6

Brandteigringe aus dem Backrohr nehmen, etwas auskühlen lassen und mit einem Messer halbieren. Schlagobers auf den Teigboden verteilen und wieder den Oberteil darauf setzen.