Brandteig

Name: Brandteig
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 4 Stk Eidotter; 300 g glattes Mehl; 1 Prise Salz; 500 ml Wasser

von hexy235, aktualisiert am 22.02.2026

3,2 (5 Stimmen)

Das Rezept vom Brandteig ist vielseitig verwendbar, für Suppeneinlagen, Süßspeisen oder als Beilage.

Zutaten für 30 PortionPortionen

70	g	Butter
300	g	glattes Mehl
4	Stk	Eidotter
500	ml	Wasser
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Grundrezepte Beilage Billig & Preiswert Einfach Österreich Süßspeisen Hausmannskost

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Wasser mit Butter und Salz aufkochen, unter ständigem Rühren das Mehl einlaufen lassen. Weiter Rühren, bis sich ein Kloss gebildet hat, der sich vom Topfboden löst.

Schritt 2

Etwas abkühlen lassen, die Dotter einzeln zugeben und gut vermengen. Diese Masse in einen Dressiersack füllen und beliebige Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Dabei genügend Abstand lassen, weil sie stark aufgehen. Das Rohr auf 180° vorheizen, Blech einschieben und den Brandteig goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Der Brandteig kann beliebig gefüllt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

3 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

martha am 14.04.2017 um 07:44 Uhr

Eine gute Idee. Brandteig könnte ich demnächst wieder mal machen. Brandteigringe gab es früher oft, jedoch in letzter Zeit habe ich eher Rührteigkuchen gemacht.

Auf Kommentar antworten