Brandteig Grundrezept

Name: Brandteig Grundrezept
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 5 Stk Eier; 0.125 kg Mehl, glatt; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 0.125 l Wasser

aktualisiert am 03.09.2025

4,6 (451 Stimmen)

Brandteig Grundrezept ist eine einfache Anleitung um Brandteig herzustellen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Eier
125	g	Butter
0.25	l	Milch
0.125	l	Wasser
0.125	kg	Mehl, glatt
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Grundrezepte Backen Einfach Kleingebäck Omas Küche Österreich schnell Brandteig

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Ein Brandteig ist relativ einfach zuzubereiten. Daraus kann man Windbeutel, Strauben, Krapfen, Profiteroles, Eclairs, uvm. machen.

Schritt 2

Für den Teig zuerst Milch mit Wasser, Salz und Butter in einem hohen Topf zum Kochen bringen und das Mehl schnell einsieben.

Schritt 3

Dabei ständig umrühren, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst, den Topf vom Herd nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen.

Schritt 4

Nun nach und nach die Eier, einzeln, einarbeiten (am besten mit dem Knethaken) und so lange kneten bis ein geschmeidiger, leicht glänzender Teig entsteht.