Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Name: Bohnen-Kartoffel-Eintopf
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Bohnen (rot, aus der Dose); 150 g Bohnen (weiß, aus der Dose); 1 Prise Chilipulver; 1 l Gemüsesuppe (klar); 200 g Kartoffeln (festkochend) gewürfelt; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kräutersalz; 1 EL Öl; 2 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Thymian; 5 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

von Pesu07, aktualisiert am 04.01.2026

4,5 (16 Stimmen)

Im Winter ist Saison für einen deftigen Bohnen-Kartoffel-Eintopf. Hier ein einfaches Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Paprika (rot)
200	g	Kartoffeln (festkochend) gewürfelt
150	g	Bohnen (weiß, aus der Dose)
150	g	Bohnen (rot, aus der Dose)
1	EL	Öl
5	EL	Tomatenmark
1	l	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Chilipulver
1	TL	Thymian
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Einfach Kartoffeln Winter Bohnen One Pot

Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Sieb

Zeit

40 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 2 Stk Paprika (rot), 200 g Kartoffeln (festkochend) gewürfelt, 150 g Bohnen (weiß, aus der Dose), 150 g Bohnen (rot, aus der Dose)

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Den roten Paprika waschen und klein würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln, weiße und rote Bohnen gut abschwemmen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 EL Öl, 5 EL Tomatenmark

Dann Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen lassen. Dann die Hitze reduzieren, Tomatenmark dazugeben, verrühren und kurz anrösten lassen.

Schritt 3

2 Stk Paprika (rot), 200 g Kartoffeln (festkochend) gewürfelt, 150 g Bohnen (weiß, aus der Dose), 150 g Bohnen (rot, aus der Dose), 1 l Gemüsesuppe (klar), 1 Prise Kräutersalz, 1 Prise Chilipulver, 1 TL Thymian, 1 Prise Pfeffer

Nun die Kartoffel- und Paprikastücke dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. Alle Gewürze wie Kräutersalz, Chilipulver, Pfeffer und Thymian dazugeben und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Bohnen dazugeben und noch etwas köcheln lassen. Bei Bedarf noch abschmecken.