Blumenkohlsuppe

Name: Blumenkohlsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Blumenkohl; 4 g gekörnte Gemüsebrühe (milch- und eifrei); 0.75 l kochendes Salzwasser40; 2 EL Maiskaimöl; 40 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss gerieben; 40 g Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Sojamilch

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (57 Stimmen)

Mit Sojamilch wird die Blumenkohlsuppe angereichert. Im Rezept sind kleine Blumenkohlröschen, für einen feinen Geschmack vorhanden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Muskatnuss gerieben
0.25	l	Sojamilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	g	Blumenkohl
4	g	gekörnte Gemüsebrühe (milch- und eifrei)
0.75	l	kochendes Salzwasser40
2	EL	Maiskaimöl
40	g	Mehl
40	g	Öl

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diese Blumenkohlsuppe zuerst Sojamilch erwärmen, Öl sowie eine Prise Salz hinzufügen. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser etwa 15 Minuten garen.

Schritt 2

Das Kohlwasser durch ein Sieb gießen und wenn erforderlich auf 4 Liter ergänzen. Öl zerlassen, das Mehl unter Rühren zufügen und anschwitzen (=Mehlschwitze), bis es goldgelb ist.

Schritt 3

Den Gemüsesud und die Sojamilch unter Rühren mit einem Schneebesen hinzugeben. Bitte achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen!

Schritt 4

Suppe einmal aufkochen und dann 10 Minuten quellen lassen. Mit Salz, Suppenwürze, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zum Schluss die Blumenkohlröschen hinzugeben. Etwa 20 Minuten garen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

201

Fett

16 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

dada11 am 19.05.2020 um 04:20 Uhr

Eine tolle und gesunde Frühlingsvariante. Perfekt zum Entschlacken und Abnehmen und schmeckt auch noch gut!

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 07.02.2022 um 12:05 Uhr

Unter Punkt zwei steht: „Das Kohlwasser durch ein Sieb gießen und wenn erforderlich auf 4 Liter ergänzen“. Da komme ich mit der Mengenangabe nicht klar, das ist für mich nicht stimmig.