Apfelmostschaumsuppe
Aus Apfelmost und Zimt, entsteht eine geschmackvolle Apfelmostschaumsuppe. Das Rezept zum Genießen in der Mostzeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | ml | Rindsuppe |
| 0.25 | l | Apfelmost |
| 0.5 | Stk | Zimtstange |
| 3 | Stk | Nelken |
| 2 | Stk | Dotter |
| 1 | Becher | Obers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | g | Nussbrot oder Baguette |
| 1 | EL | Butter |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Apfelmost und die Suppe mit Zimt und Nelken gut aufkochen, dann alles ca. 10 Min mit geschlossenen Deckel köcheln. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 2
Obers und Dotter vermengen und mit einem Schneebesen flott in die Suppe unterrühren. Die Suppe auf den Herd bei kleinster Hitze stellen. Die Suppe darf nur mehr sanft köcheln, sonst gerinnt der Dotter.
Schritt 3
Dann den Zimt und die Nelken entfernen. Mit Salz und Pfeffer die Suppe abschmecken.
Schritt 4
Nussbrot oder Baguette hauchdünn schneiden und in Butter beidseitig knusprig braten.
Schritt 5
Die Suppe vorm Anrichten mit dem Schneebesen oder Stabmixer noch einmal gut schaumig aufrühren und mit den gerösteten Nussbrotscheiben anrichten.
Nährwert pro Portion
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