Blitzmayonnaise

Name: Blitzmayonnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Dotter; 1 Spr Essig; 1 TL Estragon-Senf; 150 g Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

von Renate-P, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (7 Stimmen)

Blitzmayonnaise ist ein Rezept für eine einfache und flotte Mayonnaise, ideal für Salate, Dips und Saucen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Dotter
150	g	Öl
1	TL	Estragon-Senf
1	Spr	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Grundrezepte Beilage Einfach kalte Speisen Omas Küche Salat Saucen & Dips schnell

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Blitzmayonnaise Dotter mit Salz und Senf vermischen und Öl (langsam) nach und nach einrühren.

Schritt 2

Mit Essig und Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Essig kann auch Zitronensaft verwendet werden. Wichtig ist, dass die Zutaten die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Masse.

Nährwert pro Portion

kcal

1.321

Fett

143 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

Renate-P

Food-Redakteur:in

Kommentare

puersti am 03.06.2022 um 21:51 Uhr

Ich mach die Majonaise immer mit ganzem Ei, die gelingt immer, habe dabei noch nie af die Temperatur geachtet.

Auf Kommentar antworten

puersti am 10.06.2022 um 21:46 Uhr

Das Rezept werde ich ausprobieren. Eine Prise Salz ist mir definitiv zu wenig. Werde noch einen Spritzer Worcestersauce und eine Prise Pfeffer dazugeben.