Blitz-Apfelkuchen
von Birgit-R, aktualisiert am 24.06.2026
Die Gäste stehen schon fast vor der Tür, und es muss noch schnell eine Mehlspeise her – da passt dieses Rezept für den feinen Blitz-Apfelkuchen ideal.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | Tasse | Zucker |
| 0.5 | Tasse | Pflanzenöl |
| 1 | Tasse | Mandeln (gerieben) |
| 1 | TL | Kakaopulver |
| 1 | Tasse | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 4 | Stk | Apfel |
Zutaten außerdem
| 1 | EL | Pflanzenöl für die Form |
| 1 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) zum Bestreuen |
KuchenKuchen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Blitz-Apfelkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
5
Stk Eier,
1
Tasse Zucker,
0.5
Tasse Pflanzenöl,
1
Tasse Mandeln (gerieben),
1
TL Kakaopulver
In einer Schüssel Eier, Zucker, Öl, geriebene Mandeln und Kakaopulver glatt rühren.
Schritt 3
1
Tasse Weizenmehl (glatt),
1
Pk Backpulver
Dann das Mehl mit dem Backpulver verrühren und unter den Teig heben.
Schritt 4
4
Stk Apfel,
1
EL Pflanzenöl für die Form,
1
EL Staubzucker zum Bestreuen,
1
TL Zimt (gemahlen) zum Bestreuen
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Schritt 5
Den Teig in ein kleines befettetes Backblech (ca. 20 x 30 cm) gießen, mit den Apfelspalten belegen und im Backrohr etwa 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Für den Blitz-Apfelkuchen eine Standard-Tasse von ca. 200 ml benützen.
- Anstelle von Mandeln können auch geriebene Walnüsse für ein nussigeres Aroma verwendet werden.
- Wer mag, kann die Hälfte der Apfelspalten auch unter den Teig mischen.
- Sollte der Kuchen beim Backen zu dunkel werden - mit Backpapier abdecken.
Nährwert pro Kuchen
kcal
1.220
Fett
42 g
Eiweiß
49 g
Kohlenhydrate
161 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Monika1
Danke für das tolle, schnelle Rezept ! Äpfel mag ohnehin ziemlich jeder und dieser Kuchen schmeckt sehr lecker. Steht bei mir bald auf der Karte für den Nachtisch :-) !
Auf Kommentar antworten
Maisi
Äpfel sind ja sehr vielseitig und wenn es schnell gehen muss, ist dieser Kuchen genau richtig, sehr gut.
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Pesu07
Diesen Kuchen habe ich gebacken. Sehr gut, sehr saftig und ruckzuck fertig. Aber wie bei fast allen Rezepten ist die Zuckermenge einfach zuviel - wurde reduziert.
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GuteKueche-Admin
Zucker darf natürlich immer reduziert werden, ganz nach Belieben ;)
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