Blaubeeren-Kuchen

Name: Blaubeeren-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 TL Backpulver; 360 g Blaubeeren; 125 g Butter; 4 Stk Eier; 1 Prise Salz; 200 g Schmand; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl

von Claudia03, aktualisiert am 28.04.2026

4,2 (68 Stimmen)

Köstlich und einfach in der Zubereitung ist dieses Rezept vom Blaubeeren-Kuchen. Schmeckt am besten mit frischen Früchten.

Zutaten für 12 PortionPortionen

125	g	Butter
250	g	Weizenmehl
3	TL	Backpulver
150	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
200	g	Schmand
360	g	Blaubeeren

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mikrowelle

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Butter in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen und dann im Kühlschrank abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen. Anschließend den Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Schmand, die zerlassen Butter mit dem Mehl vermischen und mit dem Mixer ca. 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 2

Den Teig in eine runde Backform (Durchmesser 26 cm) geben und die verlesenen Blaubeeren auf dem Teig verteilen. Danach den Teig bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in vorgeheiztem Backrohr ca. 45 Minuten backen.