Blätterteigstrudel mit Kasnudel-Fülle

Name: Blätterteigstrudel mit Kasnudel-Fülle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 200 g Erdäpfel; 1 Prise Kerbel; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Minze; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 EL Zwiebel

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (28 Stimmen)

Ein vegetarisches und sehr geschmackvolles Rezept ist der Blätterteigstrudel mit Kasnudel-Fülle. Ein einfaches Mittagessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
250	g	Topfen
200	g	Erdäpfel
1	Bund	Minze
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Zwiebel
1	Stk	Ei
1	EL	Butter
1	Prise	Kerbel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Einfach Kartoffeln Österreich Vegetarisch Topfen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in etwas Butter anschwitzen. Erdäpfel schälen, würfelig schneiden und kochen.

Schritt 2

Abkühlen lassen. Topfen, Knoblauch, Zwiebel, Erdäpfel, Minze, Kerbel, Salz, Pfeffer, Ei vermengen.

Schritt 3

Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten, die Fülle darauf geben und zu einem Strudel einrollen. Ca. 15 - 20 Minuten im Rohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis der Strudel braun ist.

Tipps zum Rezept

Wer den Geschmack von Kasnudeln mag, aber nicht genug Zeit für das Teigkneten und Nudel- "Randeln" hat, findet mit dem Blätterteigstrudel mit Kasnudelfülle eine schnelle und gut schmeckende Alternative. Der Strudel ist auch ideal, um eventuell übergebliebene gekochte Erdäpfel gut zu verwerten.