Biskuitroulade mit Vanillecreme
Biskuitroulade mit Vanillecreme schmeckt Groß und Klein. Ein tolles Rezept für ihre Schleckermäuler.
Zutaten für 15 PortionPortionen
| 6 | Stk | Eier |
| 190 | g | Mehl |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Brösel
| 250 | g | weiche Butter |
| 3 | Stk | Dotter |
| 300 | ml | Milch |
| 50 | g | Speisestärke |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker und Salz dick schaumig schlagen und abwechselnd den Schnee und das Mehl unterheben.
Schritt 2
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 ° etwa 10 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und blind einrollen.
Schritt 3
Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen und mit 250 ml Milch aufkochen. Restliche Milch mit Dotter, Speisestärke und Zucker verrühren und zügig in die heiße Milch einrühren und aufkochen. 1 Minute kochen lassen, dabei ständig zügig Rühren, da sie leicht anbrennt.
Schritt 4
In eine Schüssel umfüllen und gut zugedeckt 2 Stunden auskühlen lassen. Mit einem Handmixer glatt rühren und nach und nach die Butter zugeben.
Schritt 5
Biskuitrolle wieder aufrollen, 2/3 der Vanillecreme einstreichen und vorsichtig aufrollen. Außen dünn mit der restlichen Creme bestreichen.
Tipps zum Rezept
- Mit Schlagoberstupfen und kleinen Schokokeksen verzieren.
Nährwert pro Portion
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