Bischofsbrot

Name: Bischofsbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Aranzini; 0.5 Pk Backpulver; 120 g Brunch buttrig frisch; 4 Stk Eier; 30 g Haselnüsse (klein gehackt); 50 g Kirschen (kandiert); 200 g Mehl; 50 g Rosinen; 30 g Schokolade (dunkel); 160 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 30 g Zitronat; 0.5 Stk Zitrone (abgeriebene Schale)

von BernadetteW, aktualisiert am 18.01.2025

4,3 (44 Stimmen)

Dieses Bischofsbrot schmeckt herrlich saftig, ein Rezept für die Adventzeit.

Zutaten für 8 PortionPortionen

120	g	Brunch buttrig frisch
160	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Eier
0.5	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale)
200	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
50	g	Rosinen
30	g	Haselnüsse (klein gehackt)
30	g	Aranzini
30	g	Zitronat
50	g	Kirschen (kandiert)
30	g	Schokolade (dunkel)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Bischofsbrot die Eier trennen. Brunch buttrig frisch, Vanillezucker, Staubzucker und abgeriebene Zitronenschale in einer Rührschüssel gut verrühren. Nach und nach die 4 Eidotter einrühren und alles sehr schaumig rühren.

Schritt 2

Klein gehackte Nüsse, Aranzini, Zitronat, Rosinen und kandierte Kirschen sowie die gehackte Schokolade mit etwas Mehl vermischen.

Schritt 3

Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermengen und aus dem Eiklar mit dem Mixer festen Schnee schlagen. Dann abwechselnd Mehl und Eischnee sowie die Früchte unter die schaumig gerührte Masse heben.