Birnen Haselnuss Muffins a la Tarte Tatin
Einfach raffiniert sind Birnen Haselnuss Muffins a la Tarte Tatin. Das Rezept für diese tollen Muffins gibt es hier.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Birne |
| 30 | g | Butter (weich, für die Förmchen) |
| 30 | ml | Kokosblütensirup |
| 4 | Stk | Eier (Gr. M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Kokosblütenzucker |
| 125 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Birne in runde Scheiben schneiden. Dabei das Kerngehäuse ausstechen und nach Bodengröße der Förmchen rund ausstechen. Für das ausgestochene Loch beim Kerngehäuse passende kleine runde Stücke ausstechen.
Schritt 2
Die Förmchen (sie sollten aus Metall sein) mit der Butter ausstreichen. Den Kokosblütensirup darin verteilen und die Birnenscheiben mit dem kleinen Mittelstück darin auslegen.
Schritt 3
Für die Zubereitung des Teiges die Eier trennen.
Schritt 4
Das Eiweiß sodann mit der Prise Salz steif schlagen.
Schritt 5
Eidotter, Haselnüsse und Kokosblütenzucker miteinander verrühren und vorsichtig, in Etappen, den Eischnee unterheben.
Schritt 6
Nun die Masse in die Förmchen mit der Birne geben.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen, bei Ober- und Unterhitze, 180 Grad, 30 - 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Tipps zum Rezept
- Die Küchlein schmecken lauwarm aus dem Ofen, oder abgekühlt mit etwas Schlagobers oder einer Kugel Vanilleeis köstlich als Dessert.
Nährwert pro Portion
Autor
