Bigos Eintopf
aktualisiert am 06.05.2024
Es gibt viele Rezept vom Bigos Eintopf, doch das Wichtigste dabei ist Sauerkraut. Dieses Gericht lässt sich auch gut vorbereiten.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | EL | Öl |
| 1 | kg | Sauerkraut |
| 750 | kg | Gulaschfleisch |
| 250 | g | Selchwürste |
| 120 | g | Speck |
| 4 | Stk | Steinpilze (getrocknet) |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 3 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Msp | Piment |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Bigos Eintopf zuerst das Sauerkraut klein schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser und mit den Pilzen, Lorbeerblätter, Piment weich dünsten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Fleisch, Wurst und Speck klein schneiden und in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten.
Schritt 3
Nun das Kraut mit dem Fleisch gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark kräftig abschmecken und etwa 30 Minuten garen.
Tipps zum Rezept
- Am besten schmeckt der Eintropf wenn sie ihn 2 Stunden nachziehen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
200.971
Fett
5.653 g
Eiweiß
45.017 g
Kohlenhydrate
8 g
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Kommentare
Martina1988
Das Rezept sieht sehr gut aus! Muss ich auf jeden Fall auf meine ToDo Liste setzen. Als Beilage werde ich Semmelknödel dazu machen.
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