Bierrisotto

Name: Bierrisotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Bier; 2 EL Butter; 200 g Essiggurkerl; 2 EL Essiggurkerlwasser; 350 ml Gemüsesuppe; 1 TL Paprikapulver; 200 g Risottoreis; 4 Prise Salz; 200 g Schinkenspeck; 4 EL Schlagobers; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 19.03.2025

4,3 (24 Stimmen)

Sehr geschmackvoll ist dieses Bierrisotto. Versuchen sie dieses ausgefallene Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Risottoreis
1	Stk	Zwiebel
200	g	Essiggurkerl
2	EL	Essiggurkerlwasser
200	g	Schinkenspeck
1	TL	Paprikapulver
1	EL	Tomatenmark
200	ml	Bier
350	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Butter
4	EL	Schlagobers
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Risotto Einfach Kochen Österreich Reis Geheimrezepte Hauptspeisen Speck 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und klein würfeln. Essiggurkerl in dünne Scheiben schneiden. Schinkenspeck klein würfeln. Reis waschen und sehr gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Speck darin glasig andünsten, dann Essiggurkerl, Tomatenmark, Paprikapulver und Reis hinzufügen und kurz unter Rühren mitrösten lassen.

Schritt 3

Nun mit der Hälfte des Bieres, dem Essiggurkerlwasser und einem Schöpflöffel Gemüsesuppe ablöschen und sanft einköcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, das restliche Bier hinzugeben, wieder einreduzieren lassen.

Schritt 4

Nun schrittweise weiter mit Gemüsesuppe aufgießen, bis der Reis gar, aber noch leicht kernig ist. Schlagobers ins Risotto rühren, mit Salz abschmecken und warm servieren.