Bethmännchen
aktualisiert am 06.05.2024
Für Marzipanliebhaber hier ein Rezept für knusprige Bethmännchen, einer Spezialität aus Frankfurt am Main.
© Gutekueche.at
Zutaten für 30 PortionPortionen
| 200 | g | Marzipanrohmasse |
| 60 | g | Puderzucker |
| 100 | g | gemahlene Mandeln |
| 4 | EL | Mehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 3 | EL | Milch |
| 40 | g | blanchierte Mandeln |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
200
g Marzipanrohmasse,
60
g Puderzucker,
100
g gemahlene Mandeln,
4
EL Mehl,
1
Stk Ei
Marzipan grob reiben, Puderzucker darüber sieben. Die gemahlene Mandeln und das Mehl hinzugeben. Das Ei trennen und das Eiweiß ebenfalls dazugeben. Nun alles gut miteinander verkneten. Danach mit den Händen kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Schritt 2
1
Stk Ei,
3
EL Milch,
40
g blanchierte Mandeln
Den Backofen auf 175 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Das Eigelb mit Milch verquirlen. Jeweils 3 blanchierte Mandeln seitlich an eine Teigkugel drücken. Zum Schluss jede Teigkugeln mit der Eigelb-Milch-Mischung bepinseln. Die Bethmännchen Ca. 15 Minuten hell backen. Vollständig abkühlen lassen und wie gewünscht verpacken.
Nährwert pro Portion
kcal
76
Fett
4 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
8 g
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Kommentare
Kanguruh1
Diese Bethmännchen mache ich jedes Jahr für meine Freundin, die Marzipan sehr mag, zu Weihnachten. Schauen auch sehr hübsch aus!
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Kanguruh1
Diese Bethmännchen sind eine Augenweide und eine Spezialität für Marzipanliebhaber! Mit selbstgemachtem Marzipan schmecken sie noch besser!
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Katerchen
Diese Bethmännchen sind absolut einfach und schnell zu machen und schmecken dazu auch noch sehr gut. Ein „Muss“ für den Keksteller. PS: warum gibt es keine „Bethfrauchen? :-)
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