Berglinseneintopf

Name: Berglinseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig (oder Zitronensaft); 250 g Berglinsen (braune Linsen); 0.5 TL Cayennepfeffer; 2 TL Fenchel (getrocknet); 600 ml Gemüsesuppe (klar); 1 EL Ghee (oder Butter, für den Topf); 2 Stk Karotten (mittelgroß); 1 TL Liebstöckl (getrocknet); 2 Stk Lorbeerblätter; 1 EL Majoran (getrocknet); 2 EL Olivenöl (für den Topf); 1 EL Oregano (getrocknet); 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 400 g Tomaten (passiert); 150 g Wurzelsellerie; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von LKoch, aktualisiert am 06.04.2026

4,5 (1.017 Stimmen)

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Berglinseneintopf. Versuchen sie das vegetarische und gesunde Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Berglinsen (braune Linsen)
2	Stk	Karotten (mittelgroß)
150	g	Wurzelsellerie
2	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	EL	Olivenöl (für den Topf)
1	EL	Ghee (oder Butter, für den Topf)
2	TL	Fenchel (getrocknet)
600	ml	Gemüsesuppe (klar)
400	g	Tomaten (passiert)
2	Stk	Lorbeerblätter
0.5	TL	Cayennepfeffer
1	EL	Oregano (getrocknet)
1	EL	Majoran (getrocknet)
1	TL	Liebstöckl (getrocknet)
2	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Schuss	Apfelessig (oder Zitronensaft)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Einfach Gemüse Gesund Vegetarisch Linsen Hauptspeisen

Küchenutensilien

Mörser

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Berglinsen (braune Linsen)

Für den Berglinseneintopf zuerst die Linsen durch ein Sieb gut abspülen und im Wasser für etwa 20 Minuten einweichen.

Schritt 2

2 Stk Karotten (mittelgroß), 150 g Wurzelsellerie, 2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Wurzelsellerie schälen und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.

Schritt 3

2 Stk Zwiebel (mittelgroß), 2 EL Olivenöl (für den Topf), 1 EL Ghee (oder Butter, für den Topf)

Das Olivenöl und Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin für 4-5 Minuten glasig anschwitzen.

Schritt 4

2 Stk Karotten (mittelgroß), 150 g Wurzelsellerie

Dann die geschnittenen Karotten und Wurzelsellerie dazugeben und für 3-4 Minuten mitanrösten.

Schritt 5

2 TL Fenchel (getrocknet)

Den Fenchel im Mörser zerstoßen, in den Topf geben und ebenfalls ganz kurz mitanrösten.

Schritt 6

250 g Berglinsen (braune Linsen), 600 ml Gemüsesuppe (klar), 400 g Tomaten (passiert), 2 Stk Lorbeerblätter

Mit der Gemüsesuppe ablöschen, die passierten Tomaten, Lorbeerblätter und abgetropften Linsen in den Topf geben.

Schritt 7

0.5 TL Cayennepfeffer, 1 EL Oregano (getrocknet), 1 EL Majoran (getrocknet), 1 TL Liebstöckl (getrocknet), 2 TL Paprikapulver (edelsüß)

Mit Cayennepfeffer, Oregano, Majoran, Liebstöckl und Paprikapulver würzen und mit Deckel auf mittlerer Stufe für etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.