Berberitzen-Kokos-Makronen

Name: Berberitzen-Kokos-Makronen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 50 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Berberitzen (getrocknete); 120 g Eiklar; 150 g Feinkristallzucker; 100 g Frischkäse; 200 g Kokosflocken; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schale)

von Goldioma, aktualisiert am 23.05.2026

4,3 (10 Stimmen)

Ein Rezept, wenn kleine Zuckerbäcker zu Weihnachten helfen wollen, sind diese leichten Berberitzen-Kokos-Makronen.

Zutaten für 50 PortionPortionen

120	g	Eiklar
150	g	Feinkristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone (Schale)
200	g	Kokosflocken
100	g	Frischkäse
25	g	Berberitzen (getrocknete)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In der Küchenmaschine das Eiklar und Salz steif schlagen, dann Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Zum Schluss Zitronenschale, Kokosflocken, Berberitzen und den Frischkäse dazugeben und gut unterrühren.

Schritt 2

Aus das Masse kleine Busserl mit einem Kaffeelöffel auf die Oblaten setzen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und im vorgeheiztem Backrohr bei 150 Grad Umluft 10-12 Minuten backen.