Überbackener Romanesco

Name: Überbackener Romanesco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 150 g Käse (gerieben); 100 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Romanesco; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers

aktualisiert am 15.04.2026

5,0 (2 Stimmen)

Überbackener Romanesco schmeckt im Winter als feines Abendessen. Hier unser vegetarisches Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	ml	Milch
1	Becher	Schlagobers
1	Stk	Romanesco
1	Msp	Muskatnuss
150	g	Käse (gerieben)
1	EL	Butter für die Form
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Einfach Käse Österreich Vegetarisch Winter

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den überbackenen Romanesco zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Den Romanesco in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Schritt 3

Schlagobers und Milch vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken und über das Gemüse gießen. Im Backrohr ca. 15-20 Min. überbacken, bis der Käse zerlaufen und leicht braun ist.

Nährwert pro Portion

kcal

639

Fett

55 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

Meinereine1966 am 15.04.2026 um 09:26 Uhr

Ein sehr gutes, unkompliziertes und schnelles Gericht. Geht natürlich auch mit Brokkoli oder Karfiol - oder gleich alle 3 zusammen, gibt es als TK-Ware zu kaufen. Vom Käse (Emmentaler und Gouda gemischt) gebe ich ca. 1/3 in den Guss und die anderen 2/3 streue ich darüber.

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