Beef Tatare

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (503 Stimmen)

Von dem köstlichen Beef Tatare werden Ihre Gäste nicht genug bekommen. Überzeugen Sie sich selbst von diesem tollen Rezept.

Beef Tatare
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

400 g sehr mageres Rindfleisch (2x faschiert)
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
2 EL Tomatenketchup
1 EL Estragonsenf
3 Stk Essiggurkerl (klein) + Saft von den Gurk
3 Spr Worcestershire Sauce
1 EL Paprika edelsüß
1 Msp Cayennepfeffer
1 Stk Eidotter
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das doppelt faschierte, sehr magere Rindfleisch wird mit den gehackten Zwiebeln und den fein geschnittenen Essiggurkerl vermischt.

Schritt 2

Nun den Senf, das Ketchup, den Essiggurkerlsaft (ca. 2 Esslöffeln) sowie die Gewürze beigeben und gut vermengen. Zum Schluss noch den Eidotter dazugeben und einarbeiten.

Schritt 3

In der Mitte des Beef Tatare eine Mulde machen und das Eigelb reingeben.

Schritt 4

Mit getoasteten Schwarzbrotscheibchen und Zwiebelringen servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
347
Fett
16 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
4 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Shitake26
das hier ist das klassische Beef Tatare Rezept, wo ich dann nur noch ein paar Tropfen Tabasco Sauce dazu gebe - als Laibchen schön angerichtet auf Salatblättern auf einer Platte, dekoriert mit viel Zwiebelringen + Essiggurkerl gefächert geschnitten , dazu Butterröllchen und viel getoasteten Weißbrotscheiben, welche wir hier lieber statt Schwarzbrot haben
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User Bild Weiblich
johuna
Die Worcestersoße lasse ich weg, dafür nehme ich Kräuter nach Geschmack. Ansonsten ist dieses Rezept ganz gut.
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DIELiz
DIELiz
wir essen 3-4 Mal im Jahr das Beef Tatare.Angemacht nur mit Salz, Pfeffer, MUSKAT, Zwiebeln und Kapern und einem guten Öl. Nun möchte mein Pa dieses Rezept kosten, ok
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User Bild Männlich
ew-ald
Sehr gutes Rezept! Genauso sollte ein gutes Beef Tatare zubereitet werden den zu viele Zutaten schmecken nicht
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Und das wird garnicht gebacken oder gebraten? Das könnte ich nicht essen; aber die Geschmäcker sind nun mal verschieden.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Tatar kommt aus dem französischen und wird weder gebraten noch gebacken. Das Fleisch ist daher sehr hochwertig, sehnenfrei und fettarm - Muskelfleisch wie Filet und fein zerkleinert kleiner als einfaches Rinderfaschiertes.
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