Bayerisches Gröstl

Name: Bayerisches Gröstl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 250 g Bratpaprika; 3 EL Butterschmalz; 1 kg Erdäpfel (am Vortag gekocht); 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 500 g Rostbratwürste; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln (groß)

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Ein typisches Resteessen ist Bayerisches Gröstl. Hier das deftige Hausmannskost-Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Erdäpfel (am Vortag gekocht)
3	EL	Butterschmalz
3	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Bratpaprika
500	g	Rostbratwürste
2	Stk	Zwiebeln (groß)
3	Stk	Tomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie (fein gehackt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Erdäpfel (am Vortag gekocht), 3 Stk Knoblauchzehen, 250 g Bratpaprika, 500 g Rostbratwürste, 2 Stk Zwiebeln (groß)

Die am Vortag gekochten Erdäpfel zuerst schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls schälen, die Zwiebel in längliche Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken. Die Rostbratwürste in Scheiben schneiden, die Bratpaprika halbieren und entkernen.

Schritt 2

1 kg Erdäpfel (am Vortag gekocht), 3 EL Butterschmalz, 3 Stk Knoblauchzehen, 500 g Rostbratwürste, 2 Stk Zwiebeln (groß)

Nun die Erdäpfel in Butterschmalz kräftig anbraten, dann die Zwiebeln, Knoblauch und die Würste zugeben. Alles miteinander braten lassen.

Schritt 3

250 g Bratpaprika, 3 Stk Tomaten, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 EL Petersilie (fein gehackt)

Danach die Tomaten kleinschneiden und mit dem Paprika kurz vor Ende der Bratzeit zugeben. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Die Erdäpfel vom Vortag halten besser ihre Form. Pfanne muss so groß sein, dass die Erdäpfel nicht übereinander liegen. Notfalls in zwei Etappen braten.