Bananenmuffins ohne Zuckerzusatz

Name: Bananenmuffins ohne Zuckerzusatz
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Stk Banane (überreif); 2 Stk Eier; 2 EL Joghurt; 150 g Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Vanille (gemahlen); 2 TL Weinsteinbackpulver

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

2,7 (23 Stimmen)

Wer es gerne ungesüßt mag, kann diese Bananenmuffins ohne Zuckerzusatz ausprobieren. Die Süße kommt nur von den reifen Bananen in diesem Rezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Stk	Banane (überreif)
2	Stk	Eier
150	g	Mehl
1	Prise	Vanille (gemahlen)
2	TL	Weinsteinbackpulver
2	EL	Joghurt
1	EL	Öl

PortionPortionen

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Muffinförmchen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Öl

Zuerst eine Muffinform vorbereiten, die Förmchen mit dem Öl auspinseln.

Schritt 2

1 Stk Banane (überreif), 2 Stk Eier, 150 g Mehl, 1 Prise Vanille (gemahlen), 2 TL Weinsteinbackpulver, 2 EL Joghurt

Die Banane sodann schälen und in Stücke schneiden und dann mit den Eiern pürieren. Das Püree anschließend zu einer hellschaumigen Masse schlagen. Dann Vanille, Mehl, Weinsteinbackpulver und Joghurt zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.