Bananenkuchen mit Schokostreusel und Glasur
Der Bananenkuchen mit Schokostreusel und Glasur zergeht auf der Zunge. Ein herrliches Rezept aus Omas Kochbuch.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 120 | g | Butter (weich) |
| 120 | g | Zucker |
| 1.5 | TL | Zimt |
| 60 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 60 | g | Schokostreusel |
| 2 | Stk | Bananen (sehr reif) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 150 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Milch |
Zutaten für die Form
| 1 | TL | Butter |
| 1 | TL | Mehl |
Zutaten für die Fertigstellung
| 5 | EL | Brombeermarmelade |
| 0.5 | Becher | Schokoladeglasur |
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Dann die Eier trennen und aus dem Eiklar mit dem Mixer Schnee schlagen.
Schritt 3
In der Küchenmaschine Eidotter mit Zucker, Butter und Zimt schaumig aufschlagen.
Schritt 4
Anschließend die Bananen schälen, mit einer Gabel gut zerdrücken, zum Dotterabtrieb geben und gut vermengen.
Schritt 5
Nun Mehl mit Backpulver, Haselnüssen, Streusel und Salz vermengen. Dann die Mehlmischung abwechselnd mit dem Eischnee und der Milch unter die Dottermasse heben.
Schritt 6
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen den Kuchen 60 Minuten backen.
Schritt 7
Aus der Form stürzen, abkühlen lassen, einmal durchschneiden, mit Marmelade bestreichen und wieder zusammen setzen.
Schritt 8
Die Schokoladeglasur im Wasserbad erwärmen und auf den Kuchen gießen.
Nährwert pro Portion
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