Bananen-Kokos-Muffins

Name: Bananen-Kokos-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 Stk Banane; 100 g Butter; 200 g Dinkelfeinmehl; 2 Stk Eier; 50 g Kokosette; 125 ml Milch; 1 EL Rum; 60 g Zucker; 1 EL Zucker

von Pesu07, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (11 Stimmen)

Das Rezept Bananen-Kokos-Muffins schmeckt wunderbar nach Kokos. Zum Nachbacken und Genießen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Banane
1	EL	Rum
1	EL	Zucker
100	g	Butter
60	g	Zucker
2	Stk	Eier
200	g	Dinkelfeinmehl
0.5	Pk	Backpulver
125	ml	Milch
50	g	Kokosette

PortionPortionen

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Muffins Backen Dessert Fingerfood Kuchen Anfänger Rezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Muffins zuerst die Banane in dünne Scheiben schneiden, mit Rum und Kristallzucker marinieren und etwas stehen lassen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen vorbereiten.

Schritt 3

Für den Teig in einer Schüssel zuerst die Eiklar zu Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel die Butter mit Zucker schaumig rühren, danach Milch abwechselnd mit Kokosette unterrühren.