Bärlauchschnitzel
von Simone-H, aktualisiert am 06.05.2024
Ein Wiener Schnitzel mit Bärlauch Panade ist in der Bärlauchzeit ein tolles Rezept und bringt Abwechslung.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Bund | Bärlauch (frisch) |
| 100 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 4 | Stk | Schnitzelfleisch |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | ml | Öl zum Ausbacken |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Bund Bärlauch (frisch)
Für die Bärlauschschnitzel den Bärlauch waschen und trockenschütteln, dann fein schneiden bzw. hacken.
Schritt 2
100
g Mehl,
2
Stk Eier,
100
g Semmelbrösel
In je einer Schüssel für die Panade das Mehl, das versprudelte Ei und die Semmelbrösel hineingeben.
Schritt 3
4
Stk Schnitzelfleisch,
1
Prise Salz
Die Schnitzel eventuell mit einem Fleischhammer dünn klopfen und salzen.
Schritt 4
1
Bund Bärlauch (frisch),
2
Stk Eier
Den geschnittenen Bärlauch in das versprudelte Ei einrühren.
Schritt 5
100
g Mehl,
2
Stk Eier,
100
g Semmelbrösel,
4
Stk Schnitzelfleisch
Dann die Schnitzel zuerst in Mehl dann im Bärlauch-Ei und in den Semmelbröseln wenden.
Schritt 6
150
ml Öl zum Ausbacken
In heißem Öl schwimmend die Schnitzel, bei mehrmaligem Wenden ausbacken, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage passt grüner Salat oder ein Kartoffelsalat.
- Schnitzelfleisch verwenden oder auch Kalbfleisch.
Nährwert pro Portion
kcal
713
Fett
41 g
Eiweiß
29 g
Kohlenhydrate
56 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
martha
Der Bärlauch in der Panade passt wunderbar. Ich habe das Schnitzelfleisch noch zusätzlich mit einer kleinen Zehe feingehackten Knoblauch gewürzt. Dazu haben wir Petersilienerdäpfel gegessen.
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