Bärlauchrösti
Das frühlingshafte Bärlauchrösti - Rezept wird mit einer köstlichen Bärlauchsauce kombiniert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 6 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 200 | g | Frischkäse |
| 125 | g | Naturjoghurt |
| 1 | Spr | Senf |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die köstlichen Bärlauchrösti werden zunächst die Karotte und die Zucchini gewaschen, trocken getupft und geschält. Auch die Kartoffeln schälen und anschließend alles mit der Reibe fein reiben.
Schritt 2
Die Zwiebel nun schälen und fein hacken. Das Gemüsemus und die Zwiebelstücke miteinander vermischen und mit den Eiern verrühren. Alle Zutaten mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verfeinern.
Schritt 3
Im nächsten Schritt wird der Bärlauch gewaschen, getrocknet und fein gehackt. Den Bärlauch dann mit Frischkäse und Joghurt zu einer Sauce verrühren und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
Schritt 4
In einer Pfanne mit heißem Öl wird ein kleines Häufchen von der Kartoffelmasse und mit einem Löffel zu Rösti flach gedrückt. Die Röstis auf beiden Seiten anbraten lassen und servieren.
