Bärlauchlaibchen mit Frühlingssalat

Name: Bärlauchlaibchen mit Frühlingssalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Bärlauch; 1 Msp Chiliflocken; 2 Stk Eier; 500 g Faschiertes (gemischt); 100 ml Milch; 2 EL Pflanzenöl für die Pfanne; 0.5 TL Salz; 2 Stk Semmeln (altbacken); 2 Stk Zwiebeln (rot); 0.5 kpf Eisbergsalat; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 2 EL Himbeeressig; 0.5 Stk Paprika (gelb); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Diese Bärlauchlaibchen mit Frühlingssalat werden wie Faschierte Laibchen zubereitet. Zusätzlich kommt fein geschnittener Bärlauch zur Fleischmasse hinzu. Hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Semmeln (altbacken)
100	ml	Milch
500	g	Faschiertes (gemischt)
2	Stk	Zwiebeln (rot)
70	g	Bärlauch
0,5	TL	Salz
2	Stk	Eier
1	Msp	Chiliflocken
2	EL	Pflanzenöl für die Pfanne

Zutaten für den Salat

0,5	kpf	Eisbergsalat
0,5	Bund	Frühlingszwiebel
4	Stk	Tomaten
0,5	Stk	Paprika (gelb)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Pflanzenöl
2	EL	Himbeeressig

PortionPortionen

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Bärlauch Frühling Faschiertes Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Semmeln (altbacken), 100 ml Milch

Die Semmeln in Würfel schneiden und mit der leicht erwärmten Milch übergießen. Etwa eine Viertelstunde einweichen lassen.

Schritt 2

500 g Faschiertes (gemischt), 2 Stk Zwiebeln (rot), 70 g Bärlauch, 0,5 TL Salz, 2 Stk Eier, 1 Msp Chiliflocken

In der Zwischenzeit das Faschierte in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Bärlauch waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Dann zusammen mit den eingeweichten Semmeln und den Eiern zum Fleisch geben und kräftig verkneten. Mit einen halben Teelöffel Salz und der Messerspitze Chiliflocken würzen.

Schritt 3

500 g Faschiertes (gemischt), 2 EL Pflanzenöl für die Pfanne

Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Fleischmasse Laibchen formen und von beiden Seiten braten.

Schritt 4

0,5 kpf Eisbergsalat, 0,5 Bund Frühlingszwiebel, 4 Stk Tomaten, 0,5 Stk Paprika (gelb)

Während die Laibchen garen, den Salat zubereiten. Den Eisbergsalat waschen und trocken tupfen, dann klein schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen, halbieren, den grünen Ansatz herausschneiden und dann in Scheibchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Paprika in Ringe schneiden.