Bärlauch-Schnecken

Name: Bärlauch-Schnecken
Prep time: 27 min
Cook time: 18 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 160 g Butter; 160 g Buttermilch; 300 g Dinkelmehl (Type 700); 20 g Bärlauch; 4 EL Bärlauchpaste (selbstgemacht); 4 EL Hüttenkäse; 2 EL Mandeln

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

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Ein frühlingshaftes Snack-Rezept kommt bei Gästen bestimmt gut an. Die Bärlauch-Schnecken können warm oder kalt gegessen werden.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	Dinkelmehl (Type 700)
1	Pk	Backpulver
160	g	Butter
160	g	Buttermilch

Zutaten für die Fülle

20	g	Bärlauch
4	EL	Bärlauchpaste (selbstgemacht)
2	EL	Mandeln
4	EL	Hüttenkäse

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Bärlauch Backen Frühling Snacks Vegetarisch

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 27 Min. Zubereitungszeit 18 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Dinkelmehl (Type 700), 1 Pk Backpulver, 160 g Butter, 160 g Buttermilch

Zuerst aus Dinkelmehl, Backpulver, Butter und Buttermilch einen geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

20 g Bärlauch

Den Bärlauch waschen, gut trocknen und danach in Streifen schneiden.

Schritt 3

Dann 2 Backbleche mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig zu einem Rechteck auswalken.

Schritt 4

20 g Bärlauch , 4 EL Bärlauchpaste (selbstgemacht), 2 EL Mandeln , 4 EL Hüttenkäse

Die selbstgemachte Bärlauchpaste abtropfen lassen und in einer Schale mit den Mandeln verrühren. Dieses Pesto nun auf den ausgewalkten Teig streichen. Den Hüttenkäse gleichmäßig auf dem Pesto verteilen, ebenso den in Streifen geschnittenen Bärlauch. Nun den Teig von der Längsseite her einrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden.